新蕎麦の香りに包まれて

12月10日に短期講座「そば打ち体験」を開催しました。

　粉をふるって

　分量通りにお水を入れます。

　「水回し」という作業をします。

　手の使い方を習います。

　混ぜる時の注意事項も聞きます。

　技を目で見て盗みましょう(*^^*)

　さらさらから粒状に変わってきました。

　初めての方もマンツーマンの指導で安心です。

　先生のお手本です。混ぜる時は手だけを動かすのではなく、膝も使って体全体で行うそうです。

　ひとまとめにして練っていきます。

　いい手つきです！

　上からグッと押し込むように練ります。

　滑らかになりました。

　途中、取材も入りました。14日～20日のおりべニュースで放送されるそうです。

　丸く平らに手のひらを使って伸ばしていきます。

　棒に巻き取って、棒の重さでのばすそうです。

　江戸打ちといって、狭い場所でも打てる方法だそうです。

　丸く伸ばしていたのを長方形にしながら伸ばします。

　これぐらいの厚さにしてください。

　厚さが均一になるように手で確かめながら伸ばします。

　打ち粉をたっぷり振って折り畳みます。

　板をほんの少しずつずらして切っていきます。細く切るのが難しい！

　経験者？というくらい上手です。

　きれい！どなたのお蕎麦でしょうか？

　そばを入れた時にほぐしたくなりますが、絶対かき混ぜてはいけません。切れてしまいます。

　網ですくいあげて冷水でしめます。

　どちらが講師でどちらが受講生かお判りでしょうか？

　「しっかりした蕎麦で美味しい」　　　おいしくできて大満足♪ご家族にいいお土産ができました(*^^)v