粟の観察日記⑬ 精粟 / 中山さん宅

　１０月５日（木）

　今日は３日前に脱穀・もみすりされた粟を、精白しました。

　３日前の玄粟。

　ふ～ん…   これはお米なら まだ黒い皮を被った玄米の状態ものなんですね。

　小栗さんのお宅でお借りしてきた精米機。むか～し実家でも見たことある！今はコイン精米機に持って行きますが…

　これだと３０㎏の玄米を精米するのに１時間近くかかるそうです。

　「粟、少しずつ入れてみよか…」「どうなるかわからんで…」

　「おっ、なかなかいいんやないの？！」

　小栗さん、農協さん、まちづくり、県職員、みんなで覗き込んで…、「ちょっときれいになったかな？」

　「大丈夫そうやで、全部入れよか。」

　精米機で圧をかけて回すこと４０分。ほんわかあったか～くなります。

　左が精粟前の粟。右が一皮剥けて気持ち色白になった粟。

　「このくらいかなあ？　あんまりやると削れてなくなっちゃうとあかんでなあ。」

　粟糠、ここにたまってます。

　きれいになりました。

　「もったいないで、たまっとるのも…。」手を切らないように気を付けて…

　「傾けると残ったのも出てくるんや。」　お元気なことです！

　餅粟だそうです。

　鳥のえさのよう、と言うけれど、ビタミンB群、鉄、その他のミネラル、食物繊維も豊富で、五穀米などにして食べることが見直されているんです。うちもお米に混ぜて食べてます！

　お米よりしっとりと、油が搾れるような感じの粟糠です。

　きれいになったように写真ではみえますが、まだ小さな黒いゴミが混じって、小さめの粒や、少し透明っぽい粒も…。

　「これを選別して献上できるようにするには、タイヘンなことやなあ。」

　厳選されたぷっくり丸い薄黄色の５合の粟にしなければなりません。

　精米機、軽トラに積んで持って来てくださった 小栗さん、ありがとうございました！

　１０日に粟の選別 ９時～、ピンセットで頑張ります！